Régalez-vous avec
notre véritable recette de frites belges !
1. Choisissez une variété de pomme de terre appropriée à la friture comme la Bintje.
2. Pelez les pommes de terre et les couper en bâtonnets de 1 cm de côté.
3. Dressez un essuie-tout sur votre plan de travail et séchez les frites.
4. Faites chauffer à 130°C de la graisse de bœuf non raffinée (comme le nlanc de boeuf).
5. Précuisez les frites durant 6 minutes dans votre DFX300. Après cuisson, égouter les frites et les laissez reposer pendant 10 minutes.
6. Remonter la température de la friteuse à 180°C, et plonger alors les frites pré-cuites dans le bain de cuisson, pendant 2 min, pour bien les colorer.
7. Une fois cuites, égoutter à nouveau vos frites, en les secouant au dessus de la friteuse. Agitez, salez et regalez vous.
Bon appétit !
